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標準型洗碗機工作原理：

利用水流的沖擊去除臟物，一般分為兩個階段

1，洗滌：50-60度的溫水強力沖洗加入清潔劑去除臟物和油膩洗滌水循環使用。
2，噴淋：82度以上的清水清洗餐具，達到清潔和消毒作用，使用快干劑加快餐具的干燥速度，破壞細菌的繁殖條件。

配備紅外線高溫消毒烘干設備的洗碗機工作原理：

利用水流的沖擊去除臟物，一般分為三個階段

1，洗滌：50-60度的溫水強力沖洗加入清潔劑去除臟物和油膩洗滌水循環使用。
2，噴淋：82度以上的清水清洗餐具，達到清潔和消毒作用。
3，烘干：餐具干燥是抑制細菌繁殖的關鍵，洗滌的餐具進入干燥通道，強力風機通過紅外線加熱器，形成120度的熱風，對餐具進行消毒殺菌，并促使餐具上的水分蒸發，保持餐具干燥，破壞細菌繁殖條件，從而達到殺菌效果。

洗碗機布局示意圖

為什么我們需要洗碗機

機器洗滌比人工洗滌更干凈衛生.

機器洗滌比人工洗滌速度快,在相同時間內能洗出更多碗碟.

因為洗滌速度快, 所以碗碟的總數量可以減少.

使用洗碗機后, 碗碟的破損率大大減少,從而減少成本.

您的餐廳形象提高.

洗碗機的優點

運行成本低
因為特殊的水泵及漂洗臂結構設計,洗碗
機漂洗耗水量低,例如A系列洗碗機連續運行每小時耗水量僅為350L.
這意味著,

* 加熱漂洗水到85℃所需的熱能大大減少.
* 相對于其它機器, 催干劑的耗用量減少

洗碗機能完成那些工作

依靠洗滌缸中的高壓溫水和洗滌劑徹底洗盡碗蝶上的油脂和食物殘渣.
85度的高溫熱水消毒碗碟
在漂洗水中加入催干劑,減少碗碟上水的張力,碗碟洗出后立刻變干.
碗碟經洗碗機洗出后,立刻可以投入使用.

如碗碟來不及立刻洗滌,碗碟上的食物殘渣將變干,您不能直接放入洗
碗機,否則一些食物殘渣可能洗不干凈.這時您應該在浸泡池中浸泡十
分鐘左右才放入洗碗機中.
碗碟上的口紅、果汁、煙灰、茶垢不能洗凈